云南亚临界萃取设备厂家介绍核桃油萃取

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　　云南亚临界萃取设备厂家介绍我国核桃栽培和食用历史悠久，资源丰富，每年年产核桃约50万t。近年来，随着核桃油作为营养油销量逐年增加，我国核桃种植面积和产量也增长较快。核桃仁营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪及人体所需的钙、磷、铁等多种微量元素以及胡萝卜素、核黄素等，是深受老百姓喜爱的坚果食品。核桃仁的油脂含量高达65％～70％，有“树上油库”的美誉。不饱和脂肪酸含量高达90％以上，其中亚油酸、亚麻酸含量在70％以上。云南亚临界萃取设备厂家利用压榨及萃取技术将其所含的油脂提取出来，成为人们餐桌上的美味。

　　核桃制油需要经过脱壳、壳仁分离、压榨、精炼等工序，且核桃仁是高含油料，加工过程有一定难度。亚临界萃取设备厂家了解到目前核桃加工食品有核桃油及系列食品如核桃蛋白、核桃粉等。核桃油色泽淡黄、黏度低、流动性好，有清淡的核桃香味。核桃油可烹调，也可凉调食用。核桃仁因为含油量高，其中的蛋白及纤维含量相对较低，因此一般采用液压榨油机，将其中的70％的油脂冷榨出来，压榨饼粉碎后进行亚临界萃取，萃取溶剂一般为丁烷或丙烷、丁烷混合溶剂，萃取工艺参数：饼片大小，体积＜0.5cm3，萃取次数为4次，萃取温度为25～35℃，料溶比为1：1.2～1：1.25，粕残油≤1％，粕蛋白变性程度，NSI＞80％。

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